Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 196 calorias CHO: 22,3 g Proteínas:19,2 g Gorduras: 6,68 g
Ingredientes:
Peito de frango com osso sem pele e sem gordura
Louro-1 folha
Cenouras médias- 2 unidades
Batata inglesa- 2 unidades
Talos de salsão- 2 unidades
Abacaxi em cubinhos- 4 fatias
Salsinha picada- 2 colheres de sopa
Claras de ovo- 2 unidades batidas com sal
Queijo parmesão ralado- 1 colher de sobremesa
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo: Coloque em uma panela o frango com o louro, sal e temperos, cubra com água. Tampe e deixe cozinhar até que fique macio, aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve o caldo; desfie o frango. No caldo do cozimento, cozinhe as cenouras e batatas. Corte-as em cubinhos e misture-as ao frango. Junte o salsão picado, o abacaxi e a salsinha. Distribua em um refratário, cubra com a clara e polvilhe com o queijo parmesão. Leve para dourar por 10 a 15 minutos em forno preaquecido.


Alexandra M. N. de Lemos Borba
Nutricionista – CRN 2-1243

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Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 138 calorias CHO: 7 g Proteínas:20 g Gorduras: 5,57 g
Ingredientes:
Sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura- 8 unidades
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Mostarda: 1 colher de chá
Suco de 1 limão
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo: Coloque as sobrecoxas de frango lada a lado em um refratário ou assadeira antiaderente. Misture o molho de soja, a mostarda, suco de limão e sal e demais temperos e distribua sobre as sobrecoxas de frango. Cubra com tampa ou plástico filme e deixe no tempero por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam assadas. Durante o cozimento, regue algumas vezes com o líquido que se formar na assadeira.


Alexandra M. N. de Lemos Borba
Nutricionista – CRN 2-1243

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